Cultivado entre los 1.800 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, nuestro café verde lavado refleja las condiciones únicas de las montañas de Quinchía, donde el clima fresco, los suelos fértiles y la maduración lenta de las cerezas favorecen el desarrollo de granos de alta densidad y calidad excepcional.

Cada microlote proviene de nuestras fincas y es completamente trazable. La cosecha se realiza de forma manual, seleccionando únicamente cerezas en su punto óptimo de maduración. Los frutos son clasificados por densidad y sometidos a una cuidadosa selección antes del beneficio.

El café es despulpado, fermentado bajo condiciones controladas para eliminar el mucílago y lavado con agua limpia de montaña. Finalmente, se seca lentamente en marquesinas solares o silos hasta alcanzar la humedad ideal, preservando su estabilidad física y su potencial sensorial.

El resultado es un café verde uniforme, de alta densidad y excelente comportamiento en tostión. En taza ofrece una dulzura natural con notas de panela y chocolate, complementadas por una acidez brillante, cuerpo sedoso y un final limpio y prolongado. Un perfil versátil que permite a los tostadores desarrollar cafés con una expresión clara del origen y una calidad consistente en cada lote.

Nuestro café verde corresponde a una selección Supremo 17/18, cuidadosamente clasificada para ofrecer una excelente uniformidad física, alta densidad y un desempeño consistente durante la tostión. Esta selección, combinada con su origen de alta montaña en Quinchía, Risaralda, proporciona una materia prima confiable, capaz de expresar con claridad el carácter del origen colombiano.